Frittata a padella, peperoncino e ricotta

Perché limitare il cibo per la colazione alla semplice colazione?! Goditi questa frittata colorata e vegetariana per un'ottima colazione, brunch o...

Perché limitare il cibo per la colazione alla semplice colazione?! Goditi questa frittata colorata e vegetariana per un'ottima colazione, brunch o persino una cena veloce! Sembra bello, è gustoso ed è abbastanza semplice e veloce da preparare. Tutta la famiglia adorerà questo.

Porzioni: 4

Ingredienti: 2 zucchine, affettate sottilmente 1 cucchiaino olio d'oliva 1 spicchio d'aglio, schiacciato 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso essiccato 100g cavolo tritato 150g di piselli surgelati 8 uova 2 cucchiai di latte 85g di ricotta fresca Spicchi di limone

Metodo:

  1. Scaldare metà dell'olio in una padella antiaderente grande e resistente al forno a fuoco medio-alto. Aggiungere le zucchine e cuocere, girando, per 2-3 minuti o fino a doratura. Trasferimento su un piatto. Aggiungere l'aglio, il peperoncino e l'olio rimanente e cuocere, mescolando, per 1 minuto o fino a quando aromatico. Aggiungere cavolo e piselli e cuocere per circa 2 minuti o fino a quando il cavolo non viene appassito. Riportare le zucchine in padella.
  2. Sbattere insieme le uova e il latte in una ciotola e condire. Versare il composto di uova uniformemente sulle verdure e raccogliere un po 'di ricotta. Ridurre il calore a basso e cuocere, coperto, per 15 minuti o fino a quando la miscela di uova è quasi impostata.
  3. Griglia di preriscaldare su medio/alto. Mettere la frittata sotto la griglia e cuocere per 5 minuti o fino a doratura, impostare e soffiare. Mettere da parte per raffreddare e poi affettare. Godere!
Fatti nutrizionali: per porzione KCal: 280 anni Grassi: 13g (totale) Carboidrati: 17g (totale) Proteine: 22g