Gustoso Burrito Bowl

By: Tom Binder

maggio 16, 2019

Perché mangiare un burrito malsano quando è possibile ottenere tutti gli stessi sapori in una ciotola di burrito veloce e sano?! Con soli 10 minuti di cottura, tutte le vostre papille gustative saranno soddisfatte di questa ricetta. Prendi le tue papille gustative in giro per il Messico! Ingredienti:
  • 2 cucchiaini di olio d'oliva
  • 1 cipolla media tagliata a dadini e divisa a metà
  • 2 tazze di fagioli pinto cotti
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di pepe rosso di Caienna macinata
  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero
  • 1/2 tazza di acqua
  • 1 semi di pomodoro medio e tagliati a dadini
  • 1 semi di pepe medio jalapeo e tritato
  • 1/4 di tazza di coriandolo tritato
  • 1 lime spremuto
  • 2 tazze di riso integrale cotto (secondo le istruzioni del pacchetto)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 tazze di pollo cotto e tritato
  • 1 avocado sbucciato e tagliato a fette
  • 1 lime affettato
Indicazioni:
  1. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio.
  2. Aggiungere metà della cipolla tagliata a dadini e i fagioli pinto, peperoncino in polvere, cumino, pepe di Caienna, pepe nero e acqua. Fate soffriggere, schiacciando leggermente i fagioli fino a quando il liquido non viene assorbito ,circa 5 minuti.
  3. In una piccola ciotola mescolare insieme i pomodori, il pepe di jalapeo, le cipolle tagliate a dadini rimanenti, il coriandolo e il succo di lime. Mettere da parte per dopo.
  4. Condire riso integrale con sale.
  5. Dividere e stratificare il riso integrale, condito con fagioli pinto cotti, pollo, miscela di pomodoro, avocado a fette e 1 fetta di lime in 6 ciotole.
mancia: - Cottura di fagioli pinto- Aggiungere 1 lb (16 oz.) fagioli pinto secchi ad una grande pentola di 6 tazze di acqua bollente. Far bollire a fuoco pieno per 2 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare in piedi per 1 ora. Scolare e risciacquare i fagioli. Aggiungere 6 tazze di acqua dolce. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento per un'ora o fino a quando i fagioli sono morbidi ma non divisi. Fa 5 tazze di fagioli cotti. Questi fagioli possono essere utilizzati in qualsiasi ricetta che richiede fagioli cotti o in scatola. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per 7 giorni o confezionare in sacchetti congelatori in incrementi di una tazza per un massimo di 6 mesi.
Fatti nutrizionali per porzione: Calorie: 320 Grasso: 10g Carboidrati: 38g Proteine: 22g

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