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¿Sabías que cuando tomas una bola de helado de chocolate estás a punto de disfrutar de uno de los postres con más historia de todos los tiem...

¿Sabías que cuando tomas una bola de helado de chocolate estás a punto de disfrutar de uno de los postres con más historia de todos los tiempos? Uno de los primeros sabores de helado, incluso antes de la vainilla, fue el chocolate y el 7 de junio celebramos este delicioso manjar.


El chocolate ha sido popular en los Estados Unidos desde finales del siglo XIX. Sin embargo, los olmecas del sur de México fueron probablemente los primeros en fermentar, tostar y moler granos de cacao para bebidas y papillas, posiblemente ya en el año 1500 a. C. dijo Hayes Lavis, curador de artes culturales del Museo Nacional del Indio Americano del Smithsonian. “ Indudablemente, los olmecas transmitieron sus conocimientos sobre el cacao a América Central y mayas que no solo consumían chocolate , lo veneraban. La historia escrita maya menciona que las bebidas de chocolate se utilizan en celebraciones y para finalizar transacciones importantes ”, informa History.com.


Sin embargo, los olmecas, mayas y aztecas no estaban agregando el azúcar y la grasa a su chocolate y consumiéndolo de la manera que lo hacemos hoy. Ha habido miles de años vinculando el chocolate con efectos positivos para la salud. Estas afirmaciones positivas incluyen reducir la presión arterial, tener un alto valor nutricional, proteger su piel del sol, reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y mejorar la función cerebral. Todo esto suena increíble y AMAMOS el chocolate. Desafortunadamente, muchas de estas afirmaciones están vinculadas a las semillas del árbol Theobroma cacao y NO a la barra de chocolate moderna, o lamentablemente , nuestro querido helado de chocolate.


Un ejemplo de estas afirmaciones se puede encontrar en la Biblioteca Nacional de Medicina . A partir de un estudio, concluyeron que “los flavonoides del chocolate y el cacao se han asociado con mejoras en una variedad de problemas de salud que datan de la antigüedad y han establecido beneficios cardiovasculares. Se sabe menos sobre los efectos del chocolate en la neurocognición y el comportamiento ... La ingesta habitual de chocolate se relacionó con el rendimiento cognitivo, medido con una extensa batería de pruebas neuropsicológicas. El consumo de chocolate más frecuente se asoció significativamente con un mejor rendimiento ". Los hallazgos del estudio mostraron que las personas que comían chocolate con regularidad tenían un mayor rendimiento en la memoria, la organización visual-espacial, el razonamiento y también obtuvieron puntuaciones más altas en el examen del estado mental.


La razón principal de estos hallazgos es que los productos de cacao y el chocolate han sido reconocidos como una fuente rica en flavonoides, principalmente flavonoides, y potentes agentes antioxidantes y antiinflamatorios que han establecido beneficios para la salud cardiovascular. Si bien los estudios están probados, el problema sigue siendo que la cantidad y el tipo de chocolate que tendría que comer para obtener estos antioxidantes y flavonoides es excesiva y el chocolate sigue siendo un dulce, un caramelo, un capricho. No debes hacer todo lo posible y consumir mucho chocolate todos los días. Todavía está cargado de calorías y es fácil de comer en exceso, y gran parte del chocolate y el helado de chocolate en los estantes no es parte de una dieta saludable para alguien con diabetes tipo 2.


Evitar los alimentos que aumentan los niveles de azúcar en sangre y aumentan la resistencia a la insulina puede ayudarlo a mantenerse saludable y reducir el riesgo de futuras complicaciones de la diabetes, así como a mantener un peso saludable. Puede ser saludable disfrutar de una bola de helado de chocolate de vez en cuando, pero si lo que busca son los beneficios para la salud de los antioxidantes, coma más frutas y verduras. Estos tienen muchas menos calorías y grasas y es necesario comer menos para obtener la misma cantidad de antioxidantes.


Cuando esté deseando una delicia de chocolate, como un tazón de helado de chocolate, pruebe pequeñas cantidades de chocolate negro de alta calidad con al menos un 70% de cacao.Puede darle algún beneficio a su corazón y, por lo general, tiene menos azúcar y grasas saturadas que el chocolate con leche u otros tipos de chocolate. Si está interesado en hacer sus propias golosinas congeladas de chocolate saludables, hay muchas opciones que incluyen hacer las suyas propias helado de chocolate saludable , Brownies de chocolate con ceto, o bocaditos de plátano cubiertos de chocolate amargo y congelados por cortar un plátano en trozos del tamaño de un bocado, cubrir cada lado con la mantequilla de nueces que elijas, mojar en chocolate amargo y congelarlos. Cada uno de ellos sigue el mismo tema del día nacional del helado de chocolate y rinde homenaje al sabor del chocolate amargo amargo más tradicional y menos azucarado.


Hoy, 7 de junio, comparta una primicia con un amigo o ser querido y piense en la increíble historia detrás de cada alimento natural que todavía disfrutamos hasta el día de hoy. Recuerde que una dieta equilibrada y el ejercicio regular son dos partes invaluables de un estilo de vida saludable y recuerde amar su cuerpo. Como dijo Charles M. Schulz, “Todo lo que necesitas es amor. Pero un poco de chocolate de vez en cuando no duele ". Para obtener más información sobre refrigerios o postres saludables, únase a nuestro grupo de apoyo gratuito para la diabetes: Ganar juntos la diabetes tipo 2 .

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