Día de la sandía: IG alto, ¿despedirse de la sandía?

Aunque comer sandía se reconoce como un alimento básico en el pasatiempo del verano estadounidense, ¡en realidad es un alimento bastante intern...

Aunque comer sandía se reconoce como un alimento básico en el pasatiempo del verano estadounidense, ¡en realidad es un alimento bastante internacional y diverso! China es en realidad el primer productor de sandía, y en lugares como China, la corteza exterior de la sandía se usa como verdura: salteada, guisados ​​y, a menudo, en escabeche. La cáscara de sandía en escabeche también está muy extendida en Rusia. Como favorito en todo el mundo, no es de extrañar que le demos su propio día especial cada 3 de agosto. Pero, ¿qué pasa con los azúcares naturales en la sandía? ¿Es seguro disfrutar con la diabetes tipo 2? Profundicemos.

Sandía, GI y tipo 2

Si vive con diabetes, realmente no hay frutas prohibidas siempre que siga algunas recomendaciones. El IG es una herramienta útil para tomar decisiones dietéticas. Tenga en cuenta que las frutas y los productos de frutas con un índice glucémico alto pueden elevar sus niveles de azúcar en sangre. La sandía tiene una puntuación GI de 76 y, por lo tanto, debe consumirse con moderación. ¿Qué es la moderación para la sandía? Una porción de 154 gramos o 1 taza de sandía cruda en cubos o en bolitas.

Desglose de la publicación:

  • 1 taza de sandía en cubitos (152 g): 0,6 gramos de fibra, 9,4 gramos de azúcares, 11,5 gramos de carbohidratos totales, 10,9 gramos de carbohidratos netos
  • 1 rodaja de sandía mediana (286 g): 1,1 gramos de fibra, 18 gramos de azúcares, 22 gramos de carbohidratos totales, 21 gramos de carbohidratos netos

Guía rápida de IG: El índice glucémico es un valor asignado a los alimentos en función de cómo lentamente o con qué rapidez esos alimentos provocan aumentos en los niveles de glucosa en sangre. Los alimentos con un índice glucémico bajo (IG) tienden a liberar glucosa de forma lenta y constante. Los alimentos con alto índice glucémico liberan glucosa rápidamente. Los alimentos con IG bajo tienden a fomentar la pérdida de peso, mientras que los alimentos con un IG alto ayudan a recuperar energía después del ejercicio o a compensar la hipoglucemia (o insuficiencia).

Cuando coma un alimento con IG alto, como la sandía, combínelo con alimentos con IG bajo para equilibrar el efecto sobre sus niveles de glucosa. El IG de un alimento y su impacto en las personas con diabetes pueden cambiar cuando lo combina con otros alimentos como la quinua, las zanahorias o las nueces (consulte nuestra opción de ensalada a continuación).

¿Fruta o verdura? Ensalada de sandía

A pesar de la dulzura de este melón, ¿sabías que la sandía podría considerarse una fruta o una verdura? Sí, crece de una vid, tiene semillas y es de sabor dulce. Sin embargo, en realidad es un miembro de la familia de las calabazas como pepinos, calabazas y calabazas. Independientemente de lo que consideres tu sandía, fruta o verdura, si combinas tu sandía con otras verduras, cereales y proteínas, ¡puedes crear una comida hermosa!

Como nuevo alimento básico de verano, esta Ensalada de verano de sandía con queso feta se puede combinar con una proteína asada como salmón, pollo. Sin embargo, esta ensalada puede convertirse en su propia comida completa si le agregas pepino, cebolla morada, más rúcula y un grano saludable como el sorgo integral o de parto. Consejo: si no te gusta la menta, usa albahaca o cilantro (ambos deliciosos).

Ingredientes

  • 9 tazas de sandía, cortada en círculos grandes con un melon baller
  • 2 tazas sueltas de rúcula bebé
  • 8 a 10 hojas frescas de menta verde, picadas
  • Paquete de 8 onzas de queso feta, desmenuzado en trozos grandes

Instrucciones

  1. Con un melón, prepare el melón en bolas grandes. Ponga a un lado en un tazón hasta que esté listo para servir.
  2. Aproximadamente 30 minutos antes de que esté listo para servir, escurra el líquido del tazón (¡lo vertí en una taza y lo bebí!).
  3. Esparza la mitad de la sandía en un tazón grande y poco profundo y esparce la mitad de la rúcula y el queso feta encima, repite con el resto de la sandía, la rúcula y el queso feta y luego cubre todo con menta fresca

Comida para llevar del día de la sandía

Para muchas personas con diabetes, el conteo de carbohidratos ayuda a limitar los carbohidratos a una cantidad saludable. El conteo de carbohidratos junto con la elección de alimentos saludables y el mantenimiento de un peso saludable pueden ser suficientes para controlar la diabetes y reducir el riesgo de complicaciones . Hacer un presupuesto de carbohidratos hace que disfrutar de la sandía sea seguro. Cuando coma el tamaño de porción correcto y combine su sandía con otros alimentos saludables bajos en carbohidratos o con IG bajo, debería poder disfrutar de la sandía este martes.

Si tiene problemas para controlar su azúcar en sangre o desea un control más estricto, debe hablar con su proveedor de atención médica sobre el uso del índice glucémico como parte de su plan de acción. Siga hablando uniéndose y compartiendo en nuestro grupo de Facebook - Ganar juntos la diabetes tipo 2 . ¡Es un grupo en constante crecimiento de casi 50,000 diabéticos que se ayudan, se apoyan y se ríen juntos! ¡Queremos que USTED se una a nosotros!

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