Ensalada de verano keto nicoise

Jolie Wiener

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¿Te apetece una ensalada colorida y saludable que realmente te llena en lugar de hacerte sentir más hambriento? ¡Nosotros también! No se burle de sí mismo con una ensalada y espere estar lleno de ella a menos que la llene con proteínas y mucho estilo. Entonces, hemos compilado una lista de "go-t0" para encabezar el clásico favorito del verano, ¡una ensalada Nicoise! ¿Tiene algún aderezo secreto para sus ensaladas? ¡Háznoslo saber!

Porciones: 2 Ingredientes: -2 huevos -2 oz. raíz de nabo o apio -5 oz. judías verdes frescas -2 cucharadas de aceite de oliva -1 - 2 dientes de ajo finamente picados (opcional) -5 oz. lechuga baby gem o lechuga romana -2 oz. tomates cherry -½ cebolla morada -1 lata de atún en aceite de oliva -2 oz. aceitunas -sal y pimiento

Ingredientes del aderezo: -½ cucharada de mostaza de Dijon -2 cucharadas de alcaparras pequeñas -½ oz. anchoas -1⁄3 taza de aceite de oliva -¼ taza de mayonesa -1 cucharada de perejil fresco -½ limón, el jugo -1 diente de ajo picado (opcional)

Método:

  1. Mezcle todos los ingredientes para el aderezo con una batidora o una licuadora de inmersión hasta que estén completamente combinados y cremosos. Apartar.
  2. Hierva los huevos a su gusto, duros o blandos. Colóquelos inmediatamente en agua helada cuando estén listos para que sean más fáciles de pelar. Córtelos en trozos.
  3. Lave y pele los nabos. Córtelos en trozos de media pulgada. Lavar y cortar las judías verdes y sancochar ambos durante 5 minutos en agua ligeramente salada. Use cacerolas separadas. Enjuague con agua fría cuando esté listo.
  4. Coloca una sartén a fuego medio alto y fríe las judías verdes en mantequilla o aceite de oliva. Agrega el ajo finamente picado. Sazone con sal y pimienta.
  5. Coloque la lechuga en un plato para servir o en platos individuales. Agregue los tomates, la cebolla, el atún escurrido, los huevos, los frijoles, las aceitunas y el nabo. Sirva con aderezo a un lado.
  6. ¡Disfruta!

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